BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Hola a tod@!!
Hoy os traigo el bizcocho que hice el día de Halloween!! Es un bizcocho de tantos de los que hay por internet, solo que yo lo he adaptado a sin gluten y he variado algunos ingrediente, he utilizado la harina de arroz y maizena, y más a más le he incorporado almendra molida..., resultado final un bizcocho super tierno y muy rico!!!.
El original está cubierto de chocolate que aún tiene que estar mucho más bueno!!!  pero por falta de tiempo no lo pude hacer..., la próxima vez que lo haga tengo que probarlo, os pongo la receta completa con la cobertura, por si lo queréis probar... y el enlace del blog de las receta http://www.misthermorecetas.com/2013/08/16/pastel-de-chocolate-con-zanahorias/
Espero que os animéis a hacerlo!!!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
  • 250 gr de zanahoria
  • 130 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos (L)
  • 75 gr de chocolate Nestlé
  • 50 gr de zumo de naranja
  • 150 gr de harina de arroz
  • 100 gr de Maizena
  • 90 gr de almendra molida
  • 1 sobre de levadura royal o hacendado
  • 1 cucharadita de canela molida
      Para la cobertura de chocolate y decoración:
  • 150 gr de chocolate Nestlé Postres
  • 50 gr de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • 20 gr de almendras en cubitos
ELABORACIÓN THERMOMIX:

 Bizcocho de chocolate y zanahoria:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos los 75 gr de chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 5-7-9. Si queréis que el chocolate quede en trozos un poco más grandes, dejamos menos segundos, jugaremos con el tiempo y el grosor del chocolate. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Echamos las zanahorias peladas y en trozos en el vaso, programamos 8 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  4. Ponemos el aceite, el azúcar y una pizca de sal en el vaso y programanos 2 minutos, velocidad 3.
  5. Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.
  6. A continuación, añadimos las zanahorias reservadas y el zumo de naranja. Programamos 30 segundos, velocidad 3. 
  7. Incorporamos las harinas, la almendra molida, la levadura y la canela, que anteriormente habremos mezclado bien todo en un bol. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3 y seguidamente programamos 4 segundos, a velocidad 4.
  8. Agregamos el chocolate reservado y mezclamos bien con una espátula.
  9. Engrasamos un molde con mantequilla y harina o ponemos papel de hornear, solo en la base o en todo el molde.
  10. Vertemos las mezcla obtenida en el molde. Con el horno precalentado a 180º, lo hornearemos durante 45 minutos más o menos dependiendo del horno.
  11. Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cobertura de chocolate:
  1. Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos el chocolate que quede en las paredes del vaso.
  2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Agregamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
  3. Comprobamos que quede una mezcla homogénea, si no es así, programamos 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
Decoración:
  1. Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate extendiéndolo bien con una espátula tanto por la parte superior como por los laterales.
  2. Espolvoreamos con las almendras troceadas o en cubitos.




ESPERO QUE OS GUSTE!!!!


FIDEOS A LA CAZUELA

Hola a tod@,
Hoy os traigo una receta, que quizás no muy veraniega pero en casa gusta mucho sea tiempo que sea. Yo hacía mucho tiempo que no los comía..., pero se los hacía a mi hijo que le gustan mucho, cada vez que se los hago me entra nostalgia... 
Tenía un par de paquetes de espaguetis de Schar, de cuando fui a la fiesta del "día internacional de la celiaquía", y pensando... cuando le estaba haciendo los fideos al niño, pensé... y si corto los espaguetis en trocitos tamaño los fideos... y no me lo pensé más, hice más sofrito y más carne y me puse a partir los fideos, y además son casi del mismo grosor que los normales, bueno eso va a gustos.
Sólo decir que quedaron buenísimos!!! Hacía mucho tiempo y la verdad es que disfruté mucho. Ya os pongo la receta, si os animáis creo que os gustará!!!

FIDEOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES:
  • 300 g de carne magra cortada a trocitos (la cantidad depende de los comensales)
  • aceite de oliva suave
  • 1 cebolla grande
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 ó 3 cucharadas de tomate frito s.g.(se puede poner un par de tomates rallados)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce s.g. (mercadona)
  • vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de pollo o (agua y media pastilla de concentrado de pollo de las del mercadona)
ELABORACIÓN TRADICIONAL:

  1. En la carnicería le pedimos que nos corte la carne a trocitos no muy grandes. Seguidamente nos ponemos a cortar toda la verdura en trocitos pequeño, lo salpimentamos y reservamos.
  2. Yo los hice en la olla exprés de las rápidas, pero se puede hacer como toda la vida en una olla normal, lo único que necesita más tiempo de cocción. En la olla ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la carne y dejamos que se dore un poquito, le añadimos el ajo y la cebolla que se haga un poco y seguido añadimos el pimiento verde.
  3. Cuando esté todo rehogado y un poco de color y ponemos el tomate frito, (yo le he puesto frito porque queda muy bien y es más rápido, pero seguro que con el natural queda mejor), opcional... Después de mezclarlo todo le añadimos la cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas que se haga pero con cuidado que no se queme que sino amarga. Seguido un buen chorro de vino blanco, subimos el fuego que se evapore un poco el vino y seguido ponemos el caldo de pollo o agua y media pastilla de pollo que cubra bien todo, a mi me gusta más con caldo pero de las dos maneras queda muy bueno.
  4. Yo al hacerlo en la olla exprés son solo 5 minutos de cocción, en una olla normal dejar cocer la carnes hasta que quede tierna, unos 20 minutos. Pasado este tiempo ponemos los fideos y los movemos bien, para que no se peguen, ya que nuestra pasta suelen pegarse entre ellos... :) los dejamos cocer el tiempo que nos dice el paquete, aunque yo los dejo siempre uno o dos minutos más. En mi caso con la olla exprés, después de los 5 minutos, ponemos los fideos movemos bien y tapamos otra vez y los dejamos unos 2 minutos. Abrimos, movemos bien los fideos y dejamos reposar, así se acaban de hacer con el calor de la olla a mí me gustan con un poquito de caldo pero se pueden quedar mas secos es a gusto. A mi hijo le gustan más secos y se pone mayonesa...:)
  5. Sólo queda disfrutar de este magnífico plato. Espero  que os animéis!!!!



ESPERO QUE OS GUSTE!!

PASTEL DE ATÚN (DE VERANO)

Hola a tod@s,
Después de varios meses siN publicar recetas, hoy en plenas vacaciones me apetecía un día de relax... y he aprovechado para compartir con vosotr@s una receta muy veraniega y muy rica... Un "pastel de verano" como le decimos en casa, que es un buen entrante... Yo lo he echo con el pan de molde del Mercadona, es un poco más seco pero vale, se puede hacer con cualquier pan de molde que hacemos nosotr@s, Pan de molde con leche en polvo por ejemplo... 
El otro día que tuve comida familiar lo hice para que lo probarán y a mi sobrina le encantó... y a la que no es celiaca también... Si lo probáis seguro que os gustará!!!.
Los ingredientes son orientativos ya que dependen de los comensales...

PASTEL DE ATÚN ( DE VERANO)

INGREDIENTES:
  • Un pan de molde sin gluten (del mercadona)
  • 2 latas de atún
  • tomate frito (del mercadona)
  • 1 huevo cocido
  • mahonesa
ELABORACIÓN:
  1. Lo primero que haremos es quitar la corteza del pan de molde, y vamos reservando. Buscamos un molde donde vallamos hacer el pastel, yo lo he echo en un molde pequeño de pirex también se puede hacer en un molde de estos desechables. Conforme vamos cortando el pan vamos probando de encajar las rebanadas en el molde, tiene que quedar totalmente cubierta, e ir cortando hasta tener para tres o cuatro capas de pan (opcional).
  2. En un bol, ponemos las latas de atún escurrido y con un tenedor lo chafamos que quede muy fino, le ponemos el tomate frito y mezclamos bien, hasta que veamos que queda una masa no muy compacta, para aligerarla un poco le añadimos unas dos cucharadas de mahonesa y mezclamos bien...
  3. Ahora solo queda montar el pastel. En el molde que hemos escogido ponemos una base de pan, echamos mezcla de atún y la extendemos bien por todo el pan, ponemos una cantidad que quede una capita ya que pondremos otra capa de pan encima y se tiene que notar la mezcla... Encima de la segunda capa de pan volvemos a poner la mezcla de atún, hacemos la misma operación, podemos hacer las capas que queramos pero acabamos con una capa de pan, chafamos un poco con las manos para que se mezcle bien y no se muevan la capas de pan. 
  4. Por último, pondremos una capa de mohonesa encima de la última capa de pan y extendemos bien, rallamos el huevo cocido y lo ponemos encima de la mahonesa, lo ponemos en el frigorífico que se enfríe bien y ya estará listo para comer.



ESPERO QUE OS GUSTE!!!